У цветной капусты – когда-то презираемого овоща, стоявшего между вами и выходящим из-за обеденного стола, – наступил момент. Его фаршируют тако, намазывают соусом из буйвола и превращают в пюре. Он даже занимает центральное место вместо куска говядины. Кроме того, сейчас доступно больше сортов, чем когда-либо: желтый, фиолетовый и его родственник, спиралевидный итальянский сорт под названием Romanesco. Оказывается, цветная капуста очень универсальна.
Лучшие рецепты из цветной капусты: тесто для пиццы, стейк и рис
