Научные правила: отказ от мяса не означает отказ от мышц

Если вы все еще думаете, что для набора мышечной массы вам нужно есть мясо, исследователи из Университета штата Аризона готовы вас исправить. В новом исследовании Nutrients как вегетарианцы, так и всеядные спортсмены на выносливость отслеживали свою диету в течение одной недели и подвергались серии фитнес-тестов. Выводы исследователей: независимо от того, питались ли спортсмены растениями или животными, у них был примерно одинаковый состав тела и одинаковый уровень физической работоспособности – возможно, даже с небольшим преимуществом по сравнению с зелеными едоками.

Спортсмены-мужчины показали довольно сравнимые ИМТ, процентное содержание жира в организме и безжировую массу независимо от того, корни они получали или на четырех ногах. А мясоеды на самом деле вырабатывают значительно больше висцерального жира – того вида, который хранится вокруг пресса, что увеличивает риск таких заболеваний, как диабет 2 типа.

Вегетарианцы потребляли такое же количество белка по отношению к массе тела, как и парни, убирающие мясо, – примерно 1,2 грамма на кг массы тела. И хотя предыдущие исследования показали, что вегетарианцы, как правило, потребляют меньше калорий, это исследование показало, что когда дело доходит до спортсменов, почти каждый кладет в рот одинаковое количество калорий в день, независимо от источника.

Когда исследователи посадили ребят на беговую дорожку, они обнаружили, что у вегетарианцев был значительно более высокий VO2 max, а это значит, что ребята, питавшиеся растениями, могли дольше выдерживать физические нагрузки (что полезно, например, во время марафона).

Возможно, самое интересное: когда мужчины выполнили серию разгибаний ног, сила вегетарианцев сравнялась с силой мясоедов. Правильно – даже если вы откажетесь от стейка, курицы и (задыхаясь) бекона, вы будете столь же сильны, как и парни, которые кладут его на тарелку.

Более того, вы можете быть даже здоровее. Исследования показывают, что у парней, которые питаются растениями, на 32 процента меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями , на 35 процентов меньше шансов заболеть раком простаты (а также большинством других форм рака ), и на самом деле они живут дольше, чем мужчины, которые едят мясо.

Если вы думаете о том, чтобы на несколько ночей отказаться от говядины и птицы, единственное, на что следует обратить внимание, – это то, что вы по-прежнему загружаете свою тарелку достаточным количеством белка. Но вопреки стереотипам сделать это довольно просто. Темпе содержит 34 грамма белка на 6 унций, творога 23 грамма на чашку, греческого йогурта 18 граммов на 6 унций и эдамаме 18 граммов на чашку. Сразу за ними в очереди черная фасоль, фасоль, чечевица, яйца, киноа – ну, вы понимаете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *